Socca: Niceli ve Çıtır Bir Akdeniz Lezzeti!

Sokka, Nice şehrinin ikonik sokak lezzetlerinden biridir. Görünüşü pizza dilimlerine benzer ama içeriği tamamen farklıdır. Bu incecik, çıtır hamur, geleneksel olarak baklagillerden yapılan bir un olan “besan” ile hazırlanır ve zeytinyağıyla kızartılır.

Sokkanın kökeni yüzyıllar öncesine dayanıyor. Nice bölgesinde yaygın olarak tüketilen galeta unu kullanarak yapılan bu lezzetli hamur işi, bir zamanlar fakir aileler tarafından ucuz ve besleyici bir yemek olarak kabul ediliyordu. Günümüzde ise socca, hem yerli halk hem de turistler tarafından sevilen bir sokak yemeği haline geldi.

Sokkayı deneyimlemek için Nice’in eski şehrinin dar sokaklarına doğru yol almak gerekir. İşte lezzetli socca kokularını takip edin ve hareketli tezgahlara yönelin! Sokka genellikle taze fesleğen, biber, zeytinyağı ve hatta nar ekşisiyle servis edilir.

Sokkanın Gizemli Yapısı: Besan Ununun Büyüsü!

Sokkanın özel yapısının sırrı, besan unundan gelir. Besan unu, nohutun öğütülmesiyle elde edilen bir un türüdür ve glutensizdir. Glutensiz olması nedeniyle socca hamuru daha ince ve çıtır olur. Aynı zamanda besan unu yüksek protein içeriğine sahiptir, bu da socca’yı doyurucu hale getirir.

Sokka hamurunun yapımında kullanılan diğer önemli malzeme zeytinyağıdır. Zeytinyağı, socca’nın kızartılırken elde ettiği altın sarısı rengine ve enfes kokusuna katkıda bulunur.

Sokkayı Evde Deneyin: Adım Adım Tarif

Sokka, evinizde de kolayca yapabileceğiniz bir yemektir. İşte size adım adım tarifimiz:

Malzemeler:

• 250 gram besan unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 750 ml su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)

Hazırlanışı:

1. Besan ununu, tuzu ve karabiberi derin bir kasede çırpın.

2. Suyu azar azar ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akıcı kıvamda olmalıdır.

3. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın.

4. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.

5. Hamuru tavaya ince bir tabaka halinde yayın.

6. Altı tarafı kızardığında, socca’yı ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

7. Pişmiş socca’yı sıcak servis edin. Üzerine fesleğen, biber veya nar ekşisi gibi sevdiğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Sokka Çeşitleri: Farklı Lezzetler

Sokka klasik bir lezzet olsa da, farklı çeşitlemeler de mevcuttur. İşte bazı popüler socca çeşitleri:

Sokka: Nice’in Kültürüne Bir Yolculuk

Sokka sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda Nice kültürünün de bir parçasıdır. Sokkaca doyasıya doymak, bu şirin Akdeniz şehrinin atmosferini hissetmek için harika bir yoldur.

Sokkayı deneyimlemeden Nice’den ayrılmayın! Bu incecik ve çıtır hamur işi, lezzetli içeriği ve nostaljik havasıyla sizi büyüleyecek.